• Fisk & Skaldjur,  Sallad & grönsaker

    Rostad spetskål med pinjenötter

    Det här receptet hittade jag på en av mina favoritbloggar, Foodjunkie. Är du sugen på att testa mer vegetarisk kost eller bara vill ha inspiration till goda tillbehör och hälsosam mat ska du absolut kika in hos Foodjunkie. Det här är då rostad spetskål med pinjenötter och en dressing av persilja, citron, vitlök, salt och olivolja. Så himla fräscht och gott.

    Du sätter ugnen på 220 grader, skivar spetskålen och lägger ut på en bakplåt med paklåtspapper. Ringla över olivolja och strö lite salt och toppa med pinjenötter. In i ugnen i ca 20 minuter. Dressingen blandar du snabbt ihop i mixern, färsk bladpersilja, olivolja, pressad citron, vitlök och salt. När spetskålen är klar ringlar du över dressingen. Vi hade den rostade spetskålen som tillbehör till smörstekt torsk. Torsken kryddar jag bara med salt och vitpeppar, steker ca 3 minuter per sida i rikligt med smör.

  • Fisk & Skaldjur,  LCHF

    God och snabblagad torskrätt

    Enkel torskrätt, Vardagsmat, lchfEnkel torskrätt, vardagsmat, lchf

    God och snabblagad torskrätt

    Denna enkla torskrätt har blivit en vardagsfavorit och barnen älskar den. Den innehåller få ingredienser och går snabbt att tillaga. Jag använder torskrygg men det går även bra med torskfilé. Vanligtvis använder jag färsk persilja och gräslök när jag gör denna rätt men nu hade jag endast frysta örter hemma och bytte ut persiljan mot fryst dill, blev jättegott det med. Till torsken serverades kokt blomkål med flingsalt, kokt potatis, gröna ärtor och gurkstavar.

    Enkel torskrätt, Vardagsmat, lchfkokt blomkål med flingsalt, lchf

    God och snabblagad torskrätt – ca 4 portioner

    Torskryggfilé, 3-4 st

    Salt

    Smör att steka i

    Grädde, 5 dl

    Dijonsenap, 2-3 tsk

    Fryst dill, 2 msk

    Fryst gräslök, 2 msk

    Cocktailtomater, 10 st

     

    Gör så här

    Värm en stekpanna och lägg i smör.

    Salta torsken och lägg ner den i stekpannan.

    Bryn torsken någon minut per sida så den får lite färg.

    Häll på grädde och tillsätt dijonsenap.

    Blanda i dill och gräslök.

    Halvera tomaterna och släng ner även dem i pannan.

    Låt småputtra i ca 15-20 minuter.

    Mosa tomaterna med en stekspade när dem mjuknat.

    Smaka av och tillsätt mer dijonsenap, salt eller örter efter smak.

  • Fisk & Skaldjur,  LCHF

    Torsk i senapssås med tomat, gräslök & persilja

    torsk i sås med dijonsenap, tomat och örter

    Här är en busenkel torskrätt som genast blev en ny favorit och mer än godkänd av hela familjen. I denna rätt har jag använt torskrygg och dem bitarna är lite tjockare än torskfilé och blir därmed inte lika torrt som jag upplever att filéer kan bli. Och denna torskpanna är allt annat än torr, fisken föll isär.

    Helt klart en ny vardagsfavorit som inte tar längre tid att tillaga än vad potatisen tar att koka och dessutom innehåller väldigt få ingredienser, torsk, salt, grädde, dijonsenap, gräslök, persilja och coctailtomater. Önskar du mer sås så ökar du bara mängden grädde och smakar av med övriga ingredienser.

    torsk i sås med dijonsenap, tomat och örterkokt potatis med torsk

    Torsk i senapssås med tomat, gräslök & persilja – ca 2 port

    Torskrygg, 2 bitar

    Salt

    Smör att steka i

    Grädde, ca 3 dl

    Dijonsenap, 1-2 tsk

    Persilja

    Gräslök

    Coctailtomater, 6 st

     

    Gör så här

    Värm en stekpanna och lägg i smör.

    Salta torsken, lägg ner den i stekpannan.

    Bryn torsken någon minut per sida så den får lite färg.

    Häll på grädde och tillsätt dijonsenap.

    Klipp i persilja och gräslök.

    Halvera tomaterna och släng ner även dem i pannan.

    Låt småputtra i ca 15-20 minuter.

    Mosa gärna tomaterna lite med stekspaden och vänd fisken någon gång under tiden så den blir genomkokt.

    Smaka av med salt.

    Servera till kokt potatis.

  • Fisk & Skaldjur

    Senapstorsk

    senapstorsk

    Favorit i repris, senapstorsk! Hela familjen älskar denna enkla fiskrätt och jag har tipsat om den tidigare men den är så god och enkel att tillaga så den är värd att nämnas igen. Krävs endast 5 ingredienser för denna rätt och det är torsk förstås, grädde/matlagningsgrädde, senap, ströbröd och smör att steka i.

     

    Torsk i senapssås 3-4 portioner

    400 g torskblock eller torskrygg

    senap

    ströbröd

    5 dl matlagningsgrädde/grädde

    salt

     

    Gör så här

    Tina torsken och separera filéerna.

    Pensla rikligt med senap över filéerna eller använd händerna.

    Täck sedan torsken med ströbörd.

    Blanda 3 msk senap och en skvätt av grädden i en bunke för att lösa upp senapen.

    Rör ner resten av grädden i bunken och tillsätt en nypa salt.

    Stek torsken på båda sidorna i rikligt med smör.

    När torsken fått en fin färg häll ner grädden runt om fisken och och låt småputtra i 15-20 minuter.

    Tillsätt mer senap om så önskas.

    Servera med kokt potatis och grönsaker.

  • Fisk & Skaldjur

    Panerad torsk

    fläsksvålspanerad torsk lchf

    Panerad torsk

    Jajamensan även torsk går att panera i fläsksvålar, gjorde på precis samma sätt som med chicken nuggetsen och doppade torsken i mandelmjöl blandat med lite salt, ägg och krossade fläsksvålar och resultatet blir toppen. Serverade torsken med kokt blomkål, potatis till övriga familjen och fil/dillsås. Såsen är jättegod till panerad fisk och barnen älskar den, du blandar filmjölk med fryst dill och smakar av med lite salt, superenkelt. Fläsksvålarna finns att köpa bland annat på Willys och på ICA.

    panerad torsk lchf fläsksvålar

    Panerad torsk – Lchf

    Torskfilé (räkna med ca 1 torskfilé per person)

    mandelmjöl

    salt

    ägg

    fläsksvålar

     

    Gör så här

    Låt torsken tina om den är fryst.

    Torka av torsken med hushållspapper.

    Häll upp mandelmjöl blandat med lite salt på ett fat.

    Vispa ägg och häll upp på ytterligare ett fat.

    Kör en näve fläsksvålar till ett mjöl i en mixer med knivblad och häll upp på ett tredje fat.

    Doppa torsken först i mandelmjöl, sen i ägget och avsluta med fläsksvålarna.

    Stek i smör några minuter på båda sidorna.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Torskrygg i senap & persiljesås

    torskrygg i senapssås

    Torskrygg i senap & persiljesås

    En enkel och snabblagad fiskrätt som kräver få ingredienser. En favorit här hemma är panerad senapstorsk men i denna rätt har jag hoppat över paneringen och istället låtit torsken puttra i grädde, dijonsenap och persilja. Blev väldigt gott och uppskattat av hela familjen. Jag blandade bara i alla ingredienser så jag vet inte exakta mängden men det är inte så noga i en sån här rätt men var lite försiktig med senapen, börja med en tsk och smaka av så den inte tar över. Servera fisken med kokt potatis eller blomkål och grönsaker.

    torskrygg i senapssås

    Torskrygg i senapssås – 4 portioner

    Torskrygg, 3-4 portionsbitar

    salt

    ca 4 dl grädde (jag använde 40%)

    1-2 tsk Dijonsenap

    Klippt persilja

    Smör och rapsolja att steka i

     

    Gör så här

    Värm hälften smör och hälften rapsolja i en stekpanna.

    Lägg i torskryggen och salta lite.

    Låt torsken få lite färg och häll sedan på grädde.

    Rör ner senap och klipp i persilja.

    Låt småputtra i ca 15 minuter eller tills fisken är genomkokt.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Torsk i senapssås

    senapstorsk

    Torsk i senapssås

    Köpte fryst torskrygg sist jag var och handlade då det var extrapris och denna enkla fiskrätt är bland det godaste jag vet. En perfekt vardagsrätt tillsammans med kokt potatis, rivna morötter, rödkål och ärtor. Barnen älskar det!

     

    Torsk i senapssås 3-4 portioner

    400 g torsk – 1 block torskfilé eller ca 400 g torskrygg

    senap

    ströbröd

    5 dl matlagningsgrädde/grädde

    salt

     

    Gör så här

    Tina torsken och separera filéerna.

    Pensla rikligt med senap över filéerna eller använd händerna.

    Täck sedan torsken med ströbörd.

    Blanda 3 msk senap och en skvätt av grädden i en bunke för att lösa upp senapen.

    Rör ner resten av grädden i bunken och tillsätt en nypa salt.

    Stek torsken på båda sidorna i rikligt med smör.

    När torsken fått en fin färg häll ner grädden runt om fisken och och låt småputtra i 15-20 minuter.

    Tillsätt mer senap om så önskas.

    Servera med kokt potatis och grönsaker.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Smörstekt torsk med skirat smör

    torsk med skirat smör

    Smörstekt torsk med skirat smör

    Så otroligt gott och så otroligt enkelt, smörstekt torsk med skirat smör, kokt blomkål och sparris. Krydda torsken med salt och svartpeppar och stek i smör någon minut på vardera sida. För att göra skirat smör så smälter du smör i en kastrull på svag värme så att det inte bränns, häll det smälta smöret i en kanna och låt vila en stund, sila smöret och använd det klara och häll bort det grumliga. Servera med sparris, ärtor, kokt blomkål eller potatis.