• Äta/Träna/Leva

    Urban Deli & Habitat

    Urban Deli NytorgetUrban Deli Nytorget

    Vilket charkfat eller hur! I fredags mötte jag upp några från gänget i Everydaystories på Urban Deli på Nytorget. Har hört så mycket positivt om denna restaurang men aldrig tidigare varit där. Vi äter inte ute speciellt ofta, nästan aldrig skulle jag vilja påstå men jag älskar verkligen sådan här typ av mat och har varit väldigt nyfiken på Urban Deli så det var väldigt trevligt att äntligen besöka denna omtalade restaurang. Både miljön och maten var fantastisk och det bjöds på trevligt sällskap, bubbel och massa gott småplock så som mozzarella, oliver, fyllda paprikor, kronärtskocka, ostar, charkuterier och röror. Jag håller mig helst bakom kameran men ibland slipper man inte undan och framför allt inte när det är ett gäng bloggare i farten. Sofia var snabb med kameran och här fastnade jag och Daniel från Fitnesspodden på bild. (tack för lånet av bild Sofia)

    På väg hem stannade jag vid Skrapan på Götgatan och tog en sväng inne på Habitat och ROOM. Så mycket fint både i möbelväg och inredningsdetaljer. Hade kunnat shoppa hur mycket som helst men jag fick nöja mig med att kika. Hösten är en tid för nystart och varje år känner jag för att göra förändringar både när det kommer till hemmet, hälsa och kläder. Är du likadan?

    Habitat inredningHabitat inredning

    Hemma hos oss är det brist på levande blommor då vi aldrig lyckas hålla dem vid liv men kaktusar borde vi väl kunna klara av. Tycker det är så fint med små minikaktusar i små krukor som man ställer fram på stora brickor tillsammans med andra inredningsdetaljer.

    Habitat inredning

    Kuddar, kuddar, kuddar! Älskar kuddar och tycker det är en fantastisk inredningsdetalj men jag gick lite banans på den fronten för några år sedan så jag har köpförbud på just det. Men jag tycker faktiskt att det köpstoppet borde vara preskriberat vid det här laget. Blått är min favoritfärg både när det kommer till inredning och kläder, bara älskar mönstret på assietten i mitten.

    Habitat inredning

  • Bröd & Matiga Mackor,  Kyckling

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    minimackor med kyckling och mozzarella

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    Det här skulle jag kunna äta varje dag, minimackor med grillad kyckling och mozzarella! Funkar som plockmat, som förrätt eller som varmrätt tillsammans med en god sallad eller andra tillbehör. Kycklingfilén marinerar vi i Allround grillolja och grillar filéerna hela (går lika bra i stekpanna). Skiva baguetten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skiva kycklingen i tunna skivor och lägg ovanpå brödskivorna. Toppa med en skiva mozzarella och skjutsa in i ugnen på 200 grader i några minuter tills osten smält något. Ta ut plåten ur ugnen och toppa mackorna med skivade körsbärstomater och klippt basilika. Det är även väldigt gott att ringla över lite balsamico.


    minimackor med kyckling och mozzarella

  • Förrätter & småplock

    Salami & Bruschettaskinka

    småplock

    Salami & Bruchettaskinka

    På fredagar blir det ofta småplock hemma hos oss, lite ostar, skinka, salami, oliver och annat gott. Igår var det Valborg och det kändes som en fredag så det blev en sväng förbi delikatessen på Coop på vägen hem från jobbet och småplock fick det bli. Jag bara måste tipsa om en otroligt god skinka jag köpte – Bruschettaskinka i tunna skivor. Köpte även lite olika korvar, pepparsalami, vitlökssalami och milanosalami, den sistnämnda är riktigt god och smakrik. Inget småplock utan ljummen chévre, honung, balsamico, pinjenötter och granatäpple – favoriten!

    Har du smakat Mezeoliver från Fontana? Tre olika sorters oliver med smak av timjan och rosmarin, väldigt goda.

    småplocksmåplock

  • Bröd & Matiga Mackor,  Förrätter & småplock

    Grissini

    grosinigrosini

    Grissini

    Jag har tidigare tipsat om kokboken Systrarna Eisenmans Mingelmat och jag gör det igen! Den innehåller så otroligt många spännande recept på småplock och mingelmat så som minipajer, sallader, olika spett, dippsåser, drinkar och massa annat gott. Det är även väldigt vackra och inspirerande bilder i boken.

    I fredags bakade jag systrarna Eisenmans grissini med havssalt, rosmarin och vallmofrön, så gott till småplocket eller buffén. HÄR kan du beställa denna fantastiska kokbok och jag rekommenderar den verkligen, fin att ge bort i present eller till dig själv och alla kan hitta något som lockar i denna bok.

    grosini

    Grissini – ca 30 st

    25 g jäst

    2 dl vatten

    1 tsk salt

    1 msk rapsolja

    1 tsk strösocker

    1 ägg, vispat

    5-6 dl vetemjöl

    + 1 ägg lätt vispat till pensling, flingsalt, vallmofrön, rosmarin eller andra torkade örter

     

    Gör så här

    Smula jästen i en bunke.

    Värm vattnet fingervarmt, 37 grader.

    Häll lite av vattnet i bunken och rör tills jästen löst sig.

    Rör ner resten av vattnet samt olja, salt, socker och ägg.

    Blanda ner det mesta av mjölet och arbeta degen smidig i maskin eller för hand.

    Tillsätt ev mer mjöl.

    Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölat bord och knåda den smidig.

    Dela degen i 30 bitar och rulla smala längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa utan bakduk i ca 20 minuter.

    Värm ugnen till 200 grader.

    Pensla försiktigt längderna med uppvispat ägg.

    Strö över flingsalt, vallmofrön, rosmarin eller andra torkade örter.

    Grädda ca 15 minuter.

    Låt svalna på galler.

     

     

  • Förrätter & småplock

    Det blir inte alltid som man tänkt sig

    PLOCKplockplock

    Det blir inte alltid som man tänkt sig

    Igår hade jag planerat tre rätters middag men efter att vi fått hostiga och småsjuka barn i säng gick musten ur oss helt och vi orkade inte laga mat så vi plockade fram lite smått och gott vi hade i kylen istället. Det blev charkuterier, brie, minimozzarella, marinerade vitlöksklyftor, oliver, minivattenmelon, vindruvor och grissini som jag bakade till skaldjursgrytan jag egentligen tänkt göra denna Alla Hjärtans Dag men det blir inte alltid som man tänkt sig.

    När man har små barn får man inte ha för höga förväntningar för ganska ofta får man styra om sin planering för det dyker upp sjukdomar, barn som inte vill sova eller liknande och då får man bara gilla läget och göra det bästa av situationen och igår blev det lite småplock istället för skaldjursgryta och vit chokladmousse så det gick ingen nöd på oss.

    plockblommor

    Fick en jättefin Alla Hjärtans Dag bukett med stora röda rosor, liljor och massa grönt. Tack Älskling.

     

  • Buffé & Mingelmat

    Tomat & Mozzarella

    buffe

    Tomat & Mozzarella

    Det sista momentet till buffén blev en tomat och mozzarellasallad. Tanken var egentligen att jag skulle göra en helt annan sallad med bla tärnad mozzarella, honungsmelon, ruccola och solroskärnor men tiden sprang förbi och jag hade en del annat som skulle fixas innan gästerna kom så jag kände att jag inte riktigt hade tid att göra den salladen så det fick bli skivad mozzarella med hela körsbärstomater och basilika istället, över ringlade jag lite balsamico…

     Här finns fler goda bufférätter…

    buffe

    Tomat & Mozzarella – buffe för 30 personer

    10 mozzarella á 125 g

    3 askar körsbärstomater

    1 kruka basilika

    Balsamico

     

    Gör så här

    Skiva mozzarellan i tunna skivor och lägg på ett fat.

    Skölj tomaterna (dela dem gärna om du har tid eller använd vanliga tomater och skiva dem tunt)

    Fördela tomaterna över mozzarellan.

    Peppra med nymalen svartpeppar.

    Toppa med basilika och balsamico.

  • Buffé & Mingelmat

    Kyckling med Soltorkade Tomater & Oliver

    buffe

    Kyckling med Soltorkade Tomater & Oliver

    Förutom fläskfilé så hade jag även kallmarinerad kyckling med soltorkade tomater och oliver på buffén. Man förbereder kycklingen dagen innan maten ska serveras vilket underlättar väldigt mycket under själva festdagen då det är mycket annat som ska göras.

    Man kryddar kycklingfiléerna med salt och svartpeppar och steker i olja, sedan låter man filéerna svalna och ställer in dem i kylen över natten. Man förbereder även marinaden och låter även den stå i kylen över natten och dra till sig. Dagen därpå skivar man kycklingen i tunna skivor och häller marinaden över kycklingen ca 3-4 timmar före servering…

    Fler passande bufférätter finns här…

    buffe

    Kyckling med Soltorkade Tomater & Oliver – Buffé för 30 personer

    3 kg kycklingfilé

    salt

    svartpeppar

    3 askar körsbärstomater

    3 dl svarta oliver

    olja att steka i

     

    Dressing

    3 dl olivolja

    6 msk balsamvinäger

    3 vitlöksklyftor

    3 dl soltorkade tomater

    1,5 tsk salt

    0,5 tsk svartpeppar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Bryn filéerna i smör i en stekpanna.

    Krydda med salt och svartpeppar.

    Lägg över kycklingen i en långpanna.

    Stek i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

    Låt svalna.

    Täck kycklingen med plastfolie och ställ kallt över natten.

     

    Börja med dressingen som även den ska stå kallt över natten.

    Blanda olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och pressa i vitlök.

    Blanda väl och täck med plastfolie eller sätt på ett lock och ställ kallt över natten.

     

    Samma dag som buffén ska serveras (3-4 timmar innan servering) 

    Skär kycklingen i tunna skivor och lägg upp på ett fat.

    Dela körsbärstomaterna.

    Strimla de soltorkade tomaterna och blanda ner i dressingen.

    Häll dressingen över kycklingen.

    Toppa med körsbärstomater och oliver.

    Täck med plastfolie och ställ svalt.

     

  • Buffé & Mingelmat

    Potatissallad med Pesto & Sparris

    potatissallad

    Potatissallad med Pesto & Sparris

    Det finns många olika varianter på potatissallad och jag gjorde det lätt för mig och gjorde en med pesto som smaksättning till lördagens buffébjudning. Potatisen kan man koka dagen innan och förvara i kylen så är det bara att tillsätta övriga ingredienser innan servering. Sparris och rödlök känns väldigt somrigt och passar utmärkt till denna enkla potatissallad…

    Här finns fler passande Bufférätter…

    buffe

    Potatissallad med Pesto & Sparris till en Buffé – 30 personer

    Ca 2 kg färskpotatis

    1-2 burkar pesto (smaksak)

    3 knippen grön sparris

    2 röd lök

    1 påse blandsallad á 200 g

     

    Gör så här

    Koka potatisen i saltat vatten.

    Känn med sticka så att den är genomkokt och häll av vattnet.

    Låt potatisen svalna.

    Dela potatisen i mindre bitar, halvera dem eller servera dem hela, det är en smaksak.

    Häll ner peston i potatisen och blanda väl.

    Tillsätt blandsallad och röd lök.

    Koka sparrisen i saltat vatten i ca 4 minuter. (beror på tjockleken) Ta upp en sparris och skär av en bit och smaka på konsistensen.

    Lägg upp potatissalladen på ett fat och toppa med sparris.