Hamburgare med Sötpotatischips

I fredags gjorde vi saftiga hamburgare med hemmagjord dressing och sötpotatischips. Istället för hamburgerbröd åt vi hamburgaren i isbergssallad, så gott och fräscht. Med tanke på det fina vädret fredagen erbjöd var vi lite inne på att grilla men när det väl var dags för middag hade solen gått ner och vi blev påminda om att det faktiskt bara är slutet på Mars så vi spar premiärgrillningen ett tag till.

Hamburgerdressing är riktigt enkelt att slänga ihop och den får gärna stå och gotta till sig i kylen en stund så man kan med fördel göra den några timmar innan hamburgarna ska tillagas.

Till hamburgarna gjorde vi sötpotatischips med havssalt. Lite knepigt att få till dem måste jag säga, dem blir lätt brända så man får passa dem lite men de chips som klarade sig var supergoda. Skivade sötpotatisen tunt och bredde ut på en plåt med bakplåtspapper, penslade med olivolja och toppade med havssalt och tillagade i ca 40 minuter på 220 grader. Men som sagt, man får passa, röra och reglera temperaturen lite efter vart.

Hamburgare – 4 st

ca 1 kg nötfärs

2 äggulor

2 msk oxfond

salt (jag höftade mängden)

svartpeppar (jag höftade mängden)

Gör så här

Blanda ingredienserna väl för hand och forma fyra lika stora biffar.

Gör en liten grop mitt i burgaren (hamburgaren sväller alltid i mitten och gör du en grop i mitten får du en jämn burgare istället för en ”bullig”)

Stek i smör i en stekpanna (eller grilla).

Sänk värmen ngt när hamburgaren fått fin färg.

Hamburgerdressing – 4 portioner

1 1/2 dl majonäs

1/2 dl bostongurka

2 msk hackad gul lök

1 msk kapris

1 tsk paprikapulver

1/2 krm cayennepeppar

Gör så här

Hacka lök och kapris och blanda alla ingredienser i en skål.

Låt stå i kylen och dra till sig.