FISK OCH SKALDJUR
-
Rökta räkor och småplock
Bästa fredagsmyset – småplock, jag älskar småplock och framför allt på just fredagar. Det är så skönt att komma hem efter en arbetsvecka, slippa laga mat och istället plocka upp massa godsaker från charken. Hälla upp ett glas kyld Prosecco, lyssna på musik och småäta lite medan man fixar. Även barnen uppskattar denna typ av mat och det är jag väldigt glad för. Förra fredagen blev det en liten mix av rökta räkor med aioli, brieost och kex, färsk frukt och ett litet fat med våra charkuterifavoriter – Lomo Iberico och salami med tomat och basilika. Vi brukar be om så tunna skivor det bara går. Det finns så otroligt mycket…
Du kanske också gillar
Lax Wrap
Lax med rostad sötpotatis, blomkål & rödbetor
Lax med Chévre & Spenat
-
Quinoasallad med räkor
En alldeles perfekt lunchsallad där grunden består av vit quinoa smaksatt med lantbuljong från Renèe Voltaire, soltorkade tomater, salladslök, gul och röd paprika, blandsallad och skivad citron. Egentligen kan man toppa denna quinoasallad med vad som, stekt kyckling, lax, nötter, bönor, fetaost eller halloumi kanske. Jag valde handskalade räkor till min quinoasallad. Denna typ av sallad är perfekt att ha med i lunchlådan och antingen förvarar man tillbehör i en låda för sig eller svänger in på mataffären påväg till jobbet för att köpa en grillad kycklingklubba eller skivad rostbiff kanske. När man ändå gör quinoa kan man göra lite extra så det räcker till några måltider för det går…
-
Lax i ugn med Skånsk grovkornig senap
Att smaksätta mat med senap tycker jag är väldigt gott och brukar ha det bland annat i panniffar, biff– och korvstroganoff och även i såser. Testade att bre ett lager Skånsk grovkornig senap på en laxfilé och skjutsade in i ugnen och det blev väldigt gott och saftigt. Tillagade laxen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Däremot hade fänkålen kunnat vara inne lite längre. Jag halverade fänkålen, ringlade över lite olivolja, salt och svartpeppar samt lite rivet citronskal och lade den i samma ugnsform som laxen. Laxen blev perfekt men fänkålen hade som sagt behövt lite längre tid i ugnen för att bli mjukare. Annars är ett tips att…
Du kanske också gillar
Laxrulle med Pepparrot
Torskrygg i senap & persiljesås
Panerad rödspätta med dillsås
-
Torsk i senapssås med tomat, gräslök & persilja
Här är en busenkel torskrätt som genast blev en ny favorit och mer än godkänd av hela familjen. I denna rätt har jag använt torskrygg och dem bitarna är lite tjockare än torskfilé och blir därmed inte lika torrt som jag upplever att filéer kan bli. Och denna torskpanna är allt annat än torr, fisken föll isär. Helt klart en ny vardagsfavorit som inte tar längre tid att tillaga än vad potatisen tar att koka och dessutom innehåller väldigt få ingredienser, torsk, salt, grädde, dijonsenap, gräslök, persilja och coctailtomater. Önskar du mer sås så ökar du bara mängden grädde och smakar av med övriga ingredienser. Torsk i senapssås med tomat,…
Du kanske också gillar
Kokt fänkål och lax med färska örter och chili
Enkla fisken & ratatouille
Lax med Hollandaisesås
-
Sallad med matvete, kokta rödbetor, chèvre och ruccola
Sallad med matvete, kokta rödbetor, chèvre & ruccola Äter du mycket fisk? Enligt Livsmedelsverket bör man äta fisk 2-3 dagar i veckan och man ska gärna variera mellan olika sorter, feta och magra. Jag älskar lax och skulle kunna äta det varje dag. Jag gillar annan fisk också men tycker fisk överlag är ganska svårt att tillaga, blir lätt torrt men lax blir för det mesta bra. Jag tillagar oftast laxen på samma vis, saltar och pepprar, bryner hastigt på ena sidan, flyttar över laxen i en ugnsform, river över citronskal och skjutsar in i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader. Blir alltid gott och så otroligt enkelt.…
-
Lax i ugn med potatismos
Så enkelt och så gott, lax i ugn med citron och dill, potatismos, ärtor och kokta morötter. Lägg laxen i en ugnsform med ugnsfolie, salta och peppra, toppa med en skiva smör, en citronskiva och färsk dill. Skjutsa in formen i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter. Potatismos blir bäst av mjölig potatis och jag brukar skiva potatisen i mindre bitar för att dra ner på koktiden. Koka potatisen i lättsaltat vatten, när potatisen är mjuk häller du av vattnet och pressar potatisen med en potatispress. Lägg i en klick smör, häll på lite mjölk, salta efter smak och vispa den pressade potatisen med elvisp till ett fluffigt mos. Jag…
Du kanske också gillar
Lax med Pepparrot & Rotfruktsris
Lax med Spenat & Smaksatt Cremefraiche
Kräftor & Rökta Räkor
-
Lax med ingefära & sweet chili
Detta är en laxfavorit och det tar inte mer än 15 minuter att tillaga och dessutom i ugnen så du behöver knappt göra något. Laxen är smaksatt med ingefära, sweet chilisås och lime så det är lite sting i den men absolut inte för starkt. Mängden sweet chili och ingefära styr du efter smak och tycke. Servera laxen med ris och grönsaker. Lax med ingefära, sweet chili & lime Lax Salt Riven ingefära Sweet chilisås Skivad lime Gör så här Sätt ugnen på 175 grader och lägg laxfilén i en ugnsform. Salta och toppa med lite riven färsk ingefära, sweet chilisås och skivad lime. Tillaga mitt i ugnen i…
-
Rödbetor med flingsalt
Hur gott är det inte med rotfrukter och framför allt rödbetor. Här har jag låtit koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Ringlat över lite olivolja och toppat med flingsalt. Ett riktigt gott och enkelt tillbehör som passar lika bra till fisk, kyckling och kött. Vill man lyxa till rödbetorna lite kan man smula över lite fetaost eller chèvre och toppa med rostade pinjenötter. Laxen har jag saltat och pepprat och stekt hastigt på ena sidan i olivolja för att den ska få lite färg. Sen lade jag laxen i en ugnsform och smaksatte med lite citronsaft, rivet citronskal och färsk timjan och tillagade mitt i ugnen på…
