-
Enkla fisken & ratatouille
Det är så roligt när barnen vill hjälpa till och laga mat och min minsting är mer än gärna med i köket, både när vi bakar och lagar mat. I förra veckan gjorde vi lax och denna är så enkel att tillaga och perfekt vardagsmat. Till laxen hade vi kokt potatis, edamamebönor och en ratatouille. Laxen tar inte längre tid att tillaga än vad potatisen tar att koka. Lägg laxen i en ugnsform, salta, peppra och pressa över lite citron. Toppa laxen med hyvlat smör, citronskivor och färsk dill. Skjutsa in i ugnen i på 200 grader i ca 20 minuter. Tiden varierar lite beroende på hur stor laxbiten är men denna…
-
Lchf-lasagneplattor
Jag försöker ha matlåda med mig till jobbet varje dag och lasagne är perfekt matlådemat. Det här receptet på lasagneplattor kommer från inspirerande 56kilo.se. Jag gjorde dubbel sats på en gång så jag tänkte göra en vegetarisk och en köttfärslasagne. Måste säga att dessa lasagneplattor är så likt vanliga pastaplattor man kan komma. Blir jättebra. Men det är viktigt att kavla ut smeten riktigt tunt. LCHF-lasagneplattor (till 1 lasagne) 4 ägg 100 g Philadelphiaost 1/2 dl fiberhusk 1/2 – 1 krm salt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Knäck äggen i en bunke och vispa äggen porösa. Blanda i philadelphiaost, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn…
Du kanske också gillar
Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg
Mozzarella, tomat, avokado & rostade pinjenötter
Lchf pizza
-
Carbonara med zoodles
Carbonara är en enkel rätt att slänga ihop till helglunch eller vardagsmiddag. Barnen älskar carbonara och det är även perfekt att ta med som matlåda dagen därpå. Jag skivar bacon i små bitar och bryner i en torr stekpanna. När baconet fått fin färg häller jag i fint hackad gul lök och pressad vitlök. Låt steka en stund tills löken blivit mjuk. Häll i grädde och cremefraiche. Smaksätt med grillkrydda och mortlad svartpeppar. Låt allt småputtra några minuter. Servera till Zoodles eller pasta.
-
Utvilad och redo för hösten
Hej hej! För några dagar sedan kom vi hem från Spanien och vi har haft en riktigt härlig semester. Inga måsten, sovmorgon, långa frukostar och lata dagar vid poolen. Vi har tagit dagarna som dom kommer och har njutit varenda sekund. Vi har ätit massa god mat och det har säkert gått 1/2 vattenmelon om dagen. Vattenmelonen smakar så otroligt gott i Spanien och är det perfekta poolsnackset. Hur lyxigt är det inte med färska bär till frukost varje morgon. Besökte en charmig liten stad en bit upp i bergen och påväg dit låg det en magisk lagun. Att besöka marknad är ett måste när man åker till Spanien och…
-
Sötpotatis med mozzarella & jalapeños
Det är alltid kul att testa nya maträtter och framför allt olika tillbehör. Det här receptet på rostad sötpotatis med mozzarella, tomat och jalapeños hittade jag på Jennys matblogg. Tyckte det lät som ett väldigt spännande tillbehör till grillat. Börja med att skölja och skiva sötpotatisen. Placera ut potatisen på en plåt täckt med bakplåtspapper och pensla potatisen med smält smör. Salta även lite. Skjutsa in potatisen i ugnen på 225 grader tills potatisen blivit mjuk och fått lite färg. Ta ut plåten och toppa potatisen med riven mozzarella, skivade cocktailtomater och jalapeños och så in i ugnen igen tills osten smällt.
-
Chèvresallad
Det här kan vara bland det godaste jag vet – ljummen chèvre, honung, rostade valnötter, granatäpple och ruccola. Åhh vad gott det är och så enkelt. Servera som förrätt, enkel lunch eller som tillbehör till grillat. Sätt ugnen på 100 grader. Chèvren lägger du på en ugnsplåt med bakplåtspapper och skjutsar in i ugnen någon minut. Ringla sen över lite honung och toppa med nötterna och granatäpplekärnor. Det är även gott att ringla lite balsamico över ruccolan innan du lägger på osten.
-
Vegetarisk lasagne
Min sons favoriträtt på skolan är vegetarisk lasagne och han har haft som önskemål att vi ska äta det hemma. Så här om veckan slängde jag ihop en lasagne. Gjorde en tomatsås med champinjoner, morötter, lök och zucchini, sen varvade jag tomatsåsen med färsk spenat, färska lasagneplattor och en enkel ostsås på cremefraiche, grädde, riven mozzarella, salt och svartpeppar. Min son tyckte att jag skulle ställa upp i Sveriges mästerkock med denna vegetariska lasagne så med andra ord fick den toppbetyg. Så roligt att laga mat när det går hem hos barnen. VEGETARISK LASAGNE Färska lasagneplattor, 1 pkt Spenat, 1 påse TOMATSÅS 1 gul lök 250 g färska champinjoner…
Du kanske också gillar
PÄRLCOUSCOUS MED PESTO
GLASNUDLAR MED VITKÅL, INGEFÄRA, LIME & JORDNÖTTER
VEGETARISK LCHF LASAGNE
-
Mango-banana Bowl
Dessa svalkande bowls gjorda på fryst frukt och bär är så goda och somriga. I denna gula bowl har jag blandat fryst banan, fryst mango och mandelmjölk. Det är även gott att blanda i mynta, riven ingefära eller lite pressad citron. Sen finns det ju massa olika superfruit-pulver man kan blanda i som acai, macca, baobab eller spirulina för att nämna några. Toppingen kan man också variera efter vad man tycker om eller har hemma. Denna gång blev det kiwi, jordgubbar och kokosflingor. Det känns så lyxigt med fräsch frukt och på sommaren smakar ju allt så himla gott också. Våra barn älskar frukt och ställer vi fram ett fruktfat…
Du kanske också gillar
Mango & ananas smoothie med ingefära
Melonslush
Sockerfri mangoglass med lime & ingefära
