FISK OCH SKALDJUR
-
CEVICHE MED SALMALAX
Vilket väder vi haft och vilken midsommarhelg! Klarblå himmel och solen sken hela helgen, underbart. På sommaren vill jag ha kalla smoothies, sallader och frukt. Igår gjorde jag en riktigt fräsch sallad som jag serverade med salmalax. Blev så gott och jag längtar till dagens lunchlåda! CEVICHE gurka (skalad & urgröpt) röd lök chili avokado cantaloupemelon edamamebönor pressad lime salt svartpeppar färsk koriander riven färsk ingefära (om man gillar det) Hacka allt i små bitar och blanda ihop. Gillar du mango är även det jättegott att blanda i. Föredrar du galiamelon kan du ha i det istället för cantaloupe. Färska räkor är jättegott till, antingen byter du ut laxen mot…
-
Enkla fisken & ratatouille
Det är så roligt när barnen vill hjälpa till och laga mat och min minsting är mer än gärna med i köket, både när vi bakar och lagar mat. I förra veckan gjorde vi lax och denna är så enkel att tillaga och perfekt vardagsmat. Till laxen hade vi kokt potatis, edamamebönor och en ratatouille. Laxen tar inte längre tid att tillaga än vad potatisen tar att koka. Lägg laxen i en ugnsform, salta, peppra och pressa över lite citron. Toppa laxen med hyvlat smör, citronskivor och färsk dill. Skjutsa in i ugnen i på 200 grader i ca 20 minuter. Tiden varierar lite beroende på hur stor laxbiten är men denna…
Du kanske också gillar
Lax med citron & dill i ugnen
Räksallad med Thai Sweet Chili Sauce
Laxgratäng med dill
-
Lax med timjan & citron
Lax är så gott och enkelt att tillaga och varje gång vi äter det påpekar vi att vi äter det alldeles för sällan. Denna lax är smaksatt med salt, svartpeppar, citron och timjan, thats it! Tillagar sig själv i ugnen medan man förbereder tillbehörer. Vi serverade potatis, kokt sparris, kokt broccoli och en kall cremefraichesås till. Cremefraichsåsen är en favorit här hemma och jag har tipsat om den många gånger förr men vi tar det igen – 1 burk cremefraiche 34%, salt, svartpeppar, klippt gräslök, hackad rödlök och lite pressad citron. Blanda ihop allt, smaka av och låt stå i kylen en stund innan servering. LAX MED TIMJAN & CITRON…
-
God och snabblagad torskrätt
God och snabblagad torskrätt Denna enkla torskrätt har blivit en vardagsfavorit och barnen älskar den. Den innehåller få ingredienser och går snabbt att tillaga. Jag använder torskrygg men det går även bra med torskfilé. Vanligtvis använder jag färsk persilja och gräslök när jag gör denna rätt men nu hade jag endast frysta örter hemma och bytte ut persiljan mot fryst dill, blev jättegott det med. Till torsken serverades kokt blomkål med flingsalt, kokt potatis, gröna ärtor och gurkstavar. God och snabblagad torskrätt – ca 4 portioner Torskryggfilé, 3-4 st Salt Smör att steka i Grädde, 5 dl Dijonsenap, 2-3 tsk Fryst dill, 2 msk Fryst gräslök, 2 msk Cocktailtomater, 10 st …
-
Kokt fänkål och lax i ugn
Kokt fänkål och lax i ugn Fänkål har en lite speciell smak och tilltalar kanske inte alla. Påminner lite om lakrits i smaken kan jag tycka. Jag tycker det är jättegott men övriga familjen är inte övertygade så jag får ha hela fänkålen för mig själv. Fänkål gör sig bra tillsammans med fisk och är väldigt gott i fisksoppa. Här har jag kokat fänkålen hel i lättsaltat vatten i ca 20 minuter sen delar jag den på mitten och ringlar över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Så enkelt och gott. Laxen lägger jag bara i en ugnsform med folie, saltar, lägger över smör som jag hyvlar med osthyvel och toppar med…
-
Räksallad med sting
Räksallad med sting Sallader av olika slag är en favorit på sommaren. Klassisk räksallad med kokt ägg och dill är en favorit och denna räksallad med sting är riktigt god den också. Hansdkalade räkor ska det vara, lite dyrare men så värt de extra kronorna. I denna enkla sallad har jag marinerat räkorna i pressad lime, hackad chili, färsk koriander och riven ingefära. Sen har jag blandat ner fint tärnad avokado. Räkorna ligger på en bädd av blandade salladsblad och krispig gurka. Jag toppade även salladen med naturella cashewnötter bara för att det är så gott.
Du kanske också gillar
Lax med timjan & citron
Cremefraichesås till lax
Fisksoppa med smak av Saffran
-
Lax med vitlöksfräst broccoli och pepparrotssås
Lax med vitlöksfräst broccoli och pepparrotssås Lax med en god sallad och en kall sås tycker jag är så himla gott. Just lax är så enkelt att tillaga också, som denna variant där du bara lägger laxbiten i en ugnsform täckt med ugnsfolie, salta och peppra, toppa med några skivor hyvlat smör, citronskivor och färsk dill och in i ugnen på 225 grader. Tillagningstiden varierar lite beroende på hur stor laxbiten är, denna bit var ca 500 g och jag hade den inne i ca 30 minuter. Till laxen gjorde jag en kall sås på cremefraiche, riven pepparrot och en nypa salt. Pepparrot är ganska starkt så börja med lite…
Du kanske också gillar
God och snabblagad torskrätt
Panerad rödspätta med dillmajonäs – Lchf
Lax Wrap
-
Panerad rödspätta med dillmajonäs – Lchf
Panerad Rödspätta med dillmajonäs – Lchf Jag har gjort lite förändringar i min kost sedan ett tag tillbaka för att bli av med sötsuget. Bland annat har jag uteslutit mjöl vilket innebär att jag inte heller äter bröd för tillfället. När det kommer till vissa maträtter som tex panerad fisk så kan det kanske kännas lite knepigt då man brukar panera i både vetemjöl och ströbröd. Men det behöver inte alls vara svårt eller omöjligt utan det finns andra alternativ som blir minst lika bra. Här har jag panerat rödspättan i mandelmjöl, ägg och fläsksvålar. Blir lika krispig yta som den vanliga dubbelpaneringen av vetemjöl och ströbröd. Till fisken blandade…
