kitchenstories, Potatis & rotfrukter, Sallad & grönsaker

Potatissallad med senapsvinägret

maj 26, 2016

potatissallad med senapsdressingpotatissallad med senapsdressing

Potatissallad med senapsvinägret 

En god potatissallad hör sommaren till och är så gott till allt grillat. Fick en fråga om jag hade något bra tips på en potatissallad som inte är krämig. Genast tänker jag på denna fräscha potatissallad med senapsvinägret, stekt vitlök, knipplök, körsbärstomater, soltorkade tomater, sparris och timjan.

Potatissallad med senapsvinägret 

ca 1 kg färskpotatis

4 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

3 tsk dijonsenap

några droppar vatten

lite salt och svartpeppar

1 ask körsbärstomater

6 soltorkade tomater

4 knipplökar

1 knippe sparris

Färsk timjan

 

Gör så här

Koka potatisen med skalet i lättsaltat vatten.

Låt potatisen svalna.

Blanda olivolja, dijonsenap, vatten, salt och peppar i en skål.

Halvera körsbärtomater, strimla knipplök och soltorkade tomater och blanda ner i senapsdressingen.

Låt marineras ett stund.

När potatisen svalnat seteker du den i olja tillsammans med skivad vitlök.

Blanda samman allt i en skål och toppa med stekt sparris och timjan.

 

kitchenstories, LCHF, Sallad & grönsaker

Blomkålsris med pesto, citron och persilja

maj 25, 2016

Blomkålsris med pesto och citron, lchfBlomkålsris med pesto och citron, lchf

Blomkålsris med pesto, citron och persilja

Som sagt, blomkål går att göra så mycket med och istället för ris brukar jag riva blomkål i ett rivjärn och koka hastigt i lättsaltat vatten – blomkålsris helt enkelt. När vi grillade sist gjorde jag blomkålsris och smaksatte den med pesto, rivet citronskal, lite pressad citron, salt, svartpeppar och hackad persilja. Antingen kokar man blomkålen eller serverar den rå.

Blomkålsris med pesto och citron, lchfBlomkålsris med pesto och citron, lchf

kitchenstories, Sallad & grönsaker

Somriga sallader med frukt

maj 20, 2016

melonsalladvattenmelonsalladquinoasallad med körsbär och nektarinSomriga sallader med frukt

Sommaren närmar sig och grillsäsongen är igång. Vi grillar mycket kyckling och en ny favorit är kycklinginnanlår, blir så otroligt mört och fint. Till grillat är det gott med olika sallader och jag personligen tycker väldigt mycket om att blanda ner frukt i sallader. Ger en härlig sötma, ser trevligt och färgglatt ut och blir lite mer spännande än en enkel grönsallad. Man kan verkligen blanda ner allt möjligt gott i en sallad, som till exempel melon av olika slag, jordgubbar, mango, nektarin, päron, granatäpple, körsbär, olika ostar, frön och nötter. I länkarna nedan hittar du några exempel på mina favoritsallader med frukt i, HÄR, HÄR, HÄR, HÄR, HÄR och HÄR.

melonsalladpäron och fänkålssallad med granatäpplehalloumisallad