Bröd & Matiga Mackor, kitchenstories, LCHF

Fröknäcke bakmix från Risenta

juli 28, 2016

fröknäcke från risentaFröknäcke från risentaFröknäcke från risenta och rysk yoghurt med hallon och kokos, lchf lowcarb

Var in på Ica Maxi för att köpa fröknäcke från clean eating men det var slut!!! Åhh jag som verkligen såg fram emot en bit fröknäcke till frukost. Väl hemma igen hittade jag en påse med fröknäcke bakmix från Risenta i skafferiet. Fick den i en av Testagram boxarna i våras. Testar väl det då! Jag blandade ihop till en plåt fröknäcke och toppade med flingsalt. Sååå gott! Riktigt knaprigt och jag rekommenderar det varmt. Mixen innehåller solroskärnor, sesamfrön, pumpakärnor, linfrön, psyliumfrön,  chiafrön.

Jag använde halva påsen och det blir en plåt med fröknäcke. Man blandar bara bakmixen med hett vatten och rapsolja och brer ut på en plåt med bakplåtspapper och gräddar i ugnen i ca 50 minuter. Man lägger smeten mellan två bakplåspapper och pressar ut smeten och det blir riktigt tunt och fint.

Så till frukost blev det fröknäcke med Bregott och hushållsost, rysk yoghurt med färska hallon och kokoschips. Senaste numret av Elle Mat & Vin damp ner i brevlådan här om dagen så lite härlig läsning till morgonkaffet blev det också. Blir lika glad varje gång tidningsprenumerationen dyker upp, lite extra vardagslyx. Jag fick prenumerationen i present när jag fyllde år och det är en toppenpresent tycker jag.  
kokoschips Kung Markatta, lchf lowcarbFröknäcke från risenta, rysk yoghurt med hallon och kokos, lchf, lowcarbRysk yoghurt, lchf, lowcarbRysk yoghurt med hallon och kokos, lchf, lowcarbKaffe och Elle mat och vin, tidningsprenumeration

Ägg & pålägg, kitchenstories, LCHF

Ägghalvor med dillmajonäs

juli 27, 2016

ägg med dillmajonäs, lchf

Ägghalvor med dillmajonäs

Man kan göra så otroligt mycket med ägg och vi har alltid en låda med ekologiska ägg i kylen. Det går alltid att trolla fram något om man har ägg hemma. Vi brukar koka ett gäng och ha i kylen så man snabbt kan få i sig något om man är lite småhungrig. Omelett och äggröra är exempel på goda och snabba äggrätter, bara blanda i det man har hemma, tex tomat, lök och skinka. Fröknäcke med stekt ägg och lite salt eller ägghalvor med dillmajonäs är gott och mättande till frukost. Blanda lite majonäs, cremefraiche, fryst dill, salt och lite pressad citron och toppa äggen med.

ägg med dillmajonäs, lchf

Fisk & Skaldjur, kitchenstories, Sallad & grönsaker

Kokt fänkål och lax i ugn

juli 23, 2016

Kokt fänkål med olivolja, fingsalt och svartpeppar, lchfLax i ugn, kokt fänkål, lchfLax i ugn med citron och dill, lchf

Kokt fänkål och lax i ugn

Fänkål har en lite speciell smak och tilltalar kanske inte alla. Påminner lite om lakrits i smaken kan jag tycka. Jag tycker det är jättegott men övriga familjen är inte övertygade så jag får ha hela fänkålen för mig själv. Fänkål gör sig bra tillsammans med fisk och är väldigt gott i fisksoppa. Här har jag kokat fänkålen hel i lättsaltat vatten i ca 20 minuter sen delar jag den på mitten och ringlar över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Så enkelt och gott.

Laxen lägger jag bara i en ugnsform med folie, saltar, lägger över smör som jag hyvlar med osthyvel och toppar med färsk dill och skivad citron. In i ugnen i ca 30 minuter (tiden varierar beroende på hur stor laxbiten är).

Till detta en kall sås av cremefraiche, fint hackad röd lök, pressad citron, gräslök, salt och svartpeppar.

GurkvattenLax i ugn med citron och dill, kokt fänkål, lchf