-
Ljummen grönsallad med baconinlindad kycklingfilé
Ska du göra en god sallad i helgen rekommenderar jag denna ljumna grönsallad med sparris, broccoli, sockerärtor/sugarsnaps, babyspenat, avokado, citron, olivolja och flingsalt. Vi gör den ofta på sommaren och serverar som tillbehör till grillat och den passar fint till både kött, kyckling och fisk. Sparris, broccoli och sockerärtorna kokar jag i lättsaltat vatten i ca 2 minuter så att dem behåller sin krispighet. Blandar sen de ljumna grönsakerna med avokado och babyspenat, ringlar över en god olivolja, pressar över citron och avslutar med lite flingsalt. Så gott och fräscht. Att tillaga kyckling i ugn ger alltid ett bra resultat och det är väldigt bekvämt när maten tillagar sig själv…
Du kanske också gillar
Rostad spetskål med pinjenötter
Krutonger av Danskt rågbröd
Sallad med Fetaost & Granatäpple
-
Lax med grönsaker, wasabi och kokosmjölk
Jag köpte denna wasabi & sesam krydda från Santa Maria för ett tag sedan och har inte riktigt vetat vad jag ska använda den till. På etiketten står det att den passar perfekt till fisk och skaldjur så jag använde den till lax kombinerat med kokosmjölk och krispiga grönsaker. Vad ska man då kalla denna maträtt, laxgryta, laxsoppa, wok, jag vet inte riktigt men gott blev det. Jag tärnade en laxfilé och stekte den i olja och kryddade med wasabi & sesamkryddan, hällde på lite kokosmjölk och lät allt puttra några minuter. I en annan stekpanna fräste jag på broccoli, blomkål, purjolök, röd lök och paprika. Flyttade över grönsakerna i…
-
Svampsås
Hösten är här och genast blir man sugen på grytor, långkok…och svamp. Det är så mysigt att plocka svamp och förra hösten tog vi en heldag ute i skogen hos min morfar. Morfar har stenkoll på vartenda hörn i skogen och vet precis vart man hittar kantarellerna. Man kommer aldrig därifrån tomhänt och det gör ju det hela ännu roligare. Barnen var alldeles lyriska och tyckte det var jättemysigt. Vi tänkte göra samma utflykt i år, dock har höstkantarellerna inte kikat fram än så under tiden vi väntar på klartecken från morfar får vi nöja oss med champinjoner från affären. Det går ju självklart att köpa kantareller i affären också…
Du kanske också gillar
Grönpepparkyckling
Kyckling med Tamarisoja & Ingefära
Kyckling med Soltorkade Tomater & Oliver
-
Chiapudding med kokos & mango
Blev så sugen på chiapudding när jag såg Linneas ursöta baby chia pudding. Detta är en krämig chiapudding av kokosmjölk och mango. Jag använde fryst mango, 1 näve ungefär som jag mixade till en slät puré. Blandade mangopurén med 1 dl kokosmjölk och 2 msk chiafrön. Ställde in i kylen och rörde om igen efter ca 30 minuter, täckte den med plastfolie och sen fick den stå och gotta till sig under natten. Toppade chiapuddingen med lite fryst mango som jag körde i mixern. Till något helt annat, jag är med på ett hörn i detta numret av Aftonbladets bilaga Härligt Hemma. Hur skoj är inte det! Jag fick frågan om…
Du kanske också gillar
Chiapudding med hallon
Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg
Chiapudding med Vanilj
-
Barnens favoritköttfärsås
Det här är barnens favoritköttfärsås. Med massa vitlök, en skvätt chilisås och lite grädde. Den är jättegod, väldigt enkel i smaken och uppskattad av hela familjen. Jag älskar vitlök så den snålar vi inte på. Köttfärsås gör sig lika bra till vardags som till helg tycker jag. På helgen kan man servera någon extra god sallad, riven parmesanost och ett gott bröd till. Barnens favoritköttfärsås 500 g nötfärs 1 gul lök 4 vitlöksklyftor salt svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 frp krossade tomater 1/2 dl chilisås 1 dl grädde Gör så här Bryn köttfärsen i smör. Skala och finhacka lök och blanda ner i färsen. Skala och pressa i vitlök.…
-
Kokt fänkål och lax med färska örter och chili
För ett tag sedan gjorde jag en spännande fänkålssallad med päron och granatäpple. Inspiration till den salladen fick jag från Edita som driver bloggen Foodjunkie. Jag använder sällan fänkål i matlagning då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med den. I fisksoppa har jag ibland fänkål men that´s it. Edita tipsade mig om att koka fänkål och ringla över olivolja, salta och peppra och servera som tillbehör. Jag testade och visst var det gott, riktigt gott. Till fänkålen gjorde jag lax i ugn med massa färska örter, citron och chili. Kokt fänkål Koka upp rikligt med vatten. Häll i lite salt. Skölj fänkålen och ansa den. Låt fänkålen koka…
Du kanske också gillar
Vitlök & chilifräst zucchinipasta med lax
Snabb Laxpasta med Dill & Citron
Rödbetor med flingsalt
-
Picknick, kanelbullar & blåbär med mjölk
Vilket härligt väder helgen bjöd på, sådana här fina höstdagar är fantastiska och dem ska man ta vara på. Det var inte bara fint väder igår utan också kanelbullens dag. Jag hade verkligen inte lust att baka bullar så vi köpte färdiga och dem var riktigt smarriga. Tanken var att vi skulle ta en promenad och picknicka ute i skogen men vi fastnade vid blåbärsriset på tomten så vi slog oss ner där. Jag trodde faktiskt att blåbärssäsongen var över men vi hittade hur mycket som helst så det blev lite blåbär med mjölk till fikat också.
-
Hasselbackspotatis, grillat & rosé russchian
Min favoritstund på veckan är fredagkvällar och lördagsmorgnar. Denna fredagkväll var extra mysig, jag vet inte riktigt varför men den var bara härlig. Vi hämtade barnen på förskolan, åkte och köpte varsin glass, vi brukar göra det på fredagar och det är jättemysigt. Efter fikat åkte vi hem och lagade mat tillsammans. Det var så fint väder så vi drog igång grillen, det blev kycklinginnerfilé och grillade majskolvar, hasselbackspotatis, tomat och mozzarellasallad och bea. Gjorde en enkel och frisk drink medan vi lagade mat av rosévin, Schweppes Russchian, frysta hallon och lime. Hasselbackspotatis – ca 4 portioner 12 små potatisar smält smör ströbröd flingsalt Gör så här Sätt ugnen på…
Du kanske också gillar
Rostad potatis med timjan
Rödbetor Getost & Pinjenötter
Ugnsrostade rödbetsspiraler
